カテゴリ:ランチ( 85 )

アンチョビとキノコのパスタセット

つい先日まで暑くて「まだ夏?」と思っていたのに
急に寒くなって、秋だなぁ…という雰囲気ですね。

COUCOUでも秋らしいパスタが始まりました。
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きのこたっぷり、アンチョビとドライトマトの旨みたっぷりのオイルパスタです。
くるみの食感がアクセント♪

ここで作り方を簡単にご紹介。
(分量はお好みでどうぞ)

パスタを茹でているあいだに…
フライパンにオリーブオイルとにんにくとアンチョビを入れてから点火。
アンチョビがほぐれてきたら玉ねぎ投入。
しんなりしたら、きのことドライトマト投入。
白ワインを入れてパーッと沸かしたら
塩コショウします。

茹で上がったパスタとゆで汁を投入し
ワーッと混ぜながら加熱して乳化したら
くるみを入れ、粗塩&コショウで味付けして完成です。
刻んだパセリを振ると、キレイですよー。

ミニサラダとかぼちゃのポタージュもついて
ボリューム感も食欲の秋、ですね。

唐辛子が少しだけ入っているので
カラいのは絶対にダメ!という方はご注文時にお知らせください。
カライの好きな方には物足りない量ですので、唐辛子増量もお気軽に ^^

急に冷え込んできましたので、体調にはくれぐれもお気を付けくださいね。


食堂cafe COUCOU (くくぅ)
埼玉県坂戸市にっさい花みず木5-6-7
tel 049-298-4910
http://coucou.cafe.coocan.jp/

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by coucou_pan | 2017-10-15 10:47 | ランチ | Comments(0)

アンチョビとキノコのパスタセット

つい先日まで暑くて「まだ夏?」と思っていたのに
急に寒くなって、秋だなぁ…という雰囲気ですね。

COUCOUでも秋らしいパスタが始まりました。
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きのこたっぷり、アンチョビとドライトマトの旨みたっぷりのオイルパスタです。
くるみの食感がアクセント♪

ミニサラダとかぼちゃのポタージュもついて
ボリューム感も食欲の秋、ということで。

唐辛子が少しだけ入っているので
カラいのは絶対にダメ!という方はご注文時にお知らせください。
カライの好きな方には物足りない量ですので、唐辛子増量もお気軽に ^^

急に冷え込んできましたので、体調にはくれぐれもお気を付けくださいね。


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by coucou_pan | 2017-10-15 10:47 | ランチ | Comments(0)

手作りピザのハーフ&ハーフ

ジェノベーゼのパスタが終了し
ボリュームたっぷりのピザパンランチが始まりました。
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北海道産小麦(春よ恋)で作ったパン生地に
半分ずつ違う具材が乗ってます。
*ベーコン/レンコン/エリンギ/ピーマン+トマトソース
*ホタテ/エビ/タマネギ/赤パプリカ+アンチョビマヨ
チーズもタップリ♡

カボチャの豆乳スープとミニサラダ付きです。
少し涼しい日もありますので
テラスでビールを飲みながら…というのも楽しそう。

ご来店をお待ちしております ^^


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by coucou_pan | 2017-09-07 16:39 | ランチ | Comments(0)

バジルとシーフードのパスタ

いつも第二木曜日にお野菜を持ってきてくれる
鳩山町の「やさいのはやし」さんから
バジルがいっぱいできたよ、と聞いたので
美味しいバジルソースを作ることにしました。

カシューナッツ、オリーブオイル、粗塩なども入れ
ほんのり甘みを感じるソースに仕上がりました。
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ソテーしたエビやホタテも乗せて彩りよく。
数量限定ですのでお早めにどうぞ♪

明日8月5日(土)からスタートです!

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by coucou_pan | 2017-08-04 14:55 | ランチ | Comments(0)

ドリアのランチが始まります

2ヶ月お世話になったハンバーグランチが終了し
カレーピラフとシーフードのドリアがスタートします。
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甘く炒めた玉ねぎ入りのカレーピラフに
お野菜やエビ、ホタテをこんもり盛ってますよ。
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手づくりのミルキーなホワイトソースもたっぷりかけたら
オーブンで焼いて出来上がり♪
やけどしないように、ふーふーしてお召し上がりください ^^


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by coucou_pan | 2017-03-02 15:59 | ランチ | Comments(0)

冬のサラダ

こんにちは。
スタッフがサラダを作ってます^^
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いつも冬場は色味が地味な野菜ばかりでしたが
最近はカラフルなのが増えてきて楽しいですね。
今日は紅芯大根と黄色い人参が盛り上げ役♪

ランチは15時までやってます。
今日もよろしくお願いします。

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by coucou_pan | 2017-01-08 12:23 | ランチ | Comments(0)

酒かす豆乳パスタ

こんにちは。
毎年恒例 酒粕豆乳パスタが始まりました。
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純米大吟醸 一番搾りの酒粕と
アーモンドプードルやお味噌などで作った自慢のペーストが入ったソースは旨味たっぷりで、店主こじままのお気に入り♪


無えんせきベーコンや冬野菜など、具もたっぷり。
今年は生パスタを使って、モチモチの贅沢パスタに仕上がってますヽ(*´∀`)

この画像…ひとつ残念なのが
味見のしすぎで、ソースが少なくなっちゃった💦
実際はもっとたっぷり入るのでご安心くださいね。

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by coucou_pan | 2017-01-07 18:16 | ランチ | Comments(0)

クリスマスランチ 始まりました

12月に入り、クリスマスカラーを散りばめたランチプレートが始まりました。
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チキンの小さなミートローフ風とシーフードマリネ
アボカド入りのポテトサラダ
せいろで蒸した温野菜に、たらこマヨソースがけ
マッシュポテトとチーズを巻いた春巻きスティックなど
盛りだくさんのワンプレートに
濃厚で甘~い かぼちゃポタージュ付きです。

今年最後のランチということで
「かわいくて安心なお料理」がコンセプトのCOUCOUらしく
心をこめて、全て手作りで整えました ^^*

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by coucou_pan | 2016-12-01 17:39 | ランチ | Comments(0)

酒粕ベジカレー

定休日恒例?メニュー撮影してます。
明日から始まる「酒粕ベジカレー
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私にとっては念願で渾身のメニューです。
あめ色に炒めた玉葱に
にんにく 生姜 有機トマト水煮
酒粕 カレーパウダー
そして 粗塩 醤油でカレーのベースを作っています。
ひよこ豆 人参 しめじも一緒に煮て
素揚げしたサツマイモやレンコンなども乗せました。

酒粕は結構入ってるんですが、あまり香りは残っていなくて
夏に人気だったインド風トマトカレーの辛さは弱めという感じ。
美味しかったぁ…。。

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by coucou_pan | 2016-09-20 13:31 | ランチ | Comments(0)

きんぴらつくねバーガー new!

風が秋色になると、照り焼き味が恋しくなる♪
今年のきんぴらつくねバーガーがスタートしました。
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リーフレタス,甘辛味のつくね,きんぴら,レンコンの素揚げなど
ボリュームたっぷりに積み重ねました。
よつ葉バターをたっぷり塗ったパンには
埼玉県産小麦ふすまが入って、食物繊維やミネラルなどの栄養価もUP!

タレには剃りおろしの生姜入り。
店主こじままを捕まえてもらえましたら
このタレの配合もコッソリ教えちゃいますよ^^
(簡単に作れるので遠慮なく~)

もうひとつのランチは、照り焼きチキンのワンプレートごはん。
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照り焼きまつり、楽しんでくださいねー。

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by coucou_pan | 2016-09-08 21:33 | ランチ | Comments(0)