2月25日(日) 農家のあやさんがやってきます!

明日25日(日)
所沢市の「ちいさな畑」園主あやさんが、ご自身で育てた無農薬のお野菜を引っさげて、ランチを作りに来てくれます!

今回のメニューは下記のとおり。
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「まごわやさしい」おむすびランチ 1000円(税別)
・おむすび4種(ねぎ味噌/しいたけの佃煮/青菜/炊き込みご飯)
・副菜3品(さつまいもと大豆とじゃこの胡麻からめ/ほうれん草の磯和え/鶏肉団子の野菜あんかけ)
・お漬物(紅芯大根の酢醤油漬け)
・味噌汁(里芋とわかめの赤出汁)

ちいさな畑から来たサラダ 300円(税別)
・千切りキャベツ
・細切り人参(オレンジと黄色)
・にんじんドレッシング

そしてこの日に合わせて、COUCOUはエビのトマトクリームパスタがスタート!
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もちろんパンケーキもご用意できますし、あやさんのお野菜販売もあります。

盛りだくさんの日曜日。
詳しくはコチラでもご確認くださいね。

**************************
所沢市「ちいさな畑」園主 あやさんとCOUCOUのコラボランチ

日時 2月25日(日)
 11時~15時(ラストオーダー)


食堂cafe COUCOU (くくぅ)
埼玉県坂戸市にっさい花みず木5-6-7
tel 049-298-4910
http://coucou.cafe.coocan.jp/

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# by coucou_pan | 2018-02-24 18:13 | COUCOUのイベント | Comments(0)

採れたて苺で作る【いちご大福】ワークショップ

先日、味噌作りで大人気だった田口先生が
3月はいちご大福を教えてくれます!
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●いちご大福作り
田口先生オススメは白あんのいちご大福。
苺の優しい味を邪魔せず、美しく仕上がります。

苺は当日もろやま町で採れたものを使用します。
遠くから来る苺(スーパーで並んでる九州等の)は熟す前に収穫するため、どうしても味が未熟ですが
近くから来る苺は「今食べて!」の状態まで育っているので、味も栄養もバッチリです。
(いちご大福はひとり4個作って全てお持ち帰り頂きます♪)

●カフェオレ大福作り
更にアレンジ大福として、カフェオレ大福も作っちゃいます。
ホイップした生クリームと白あんをコーヒー味の餅で包むのですが、クリームの仕込みにヒミツあり!
当日を楽しみにしていてくださいね。

●サラダ麺作り
そして今回、田口先生が流水麺のシマダヤさんとタイアップしてくださりました!
春休み直前ということで、お子様にも作れるカンタンなサラダ麺を作ります。

●お試食タイム
サラダ麺 カフェオレ大福
そしてCOUCOUオススメの春の漢方茶「爽」をご用意します。

苺の香りに包まれながら、楽しく学んで美味しい時間を過ごしましょう。

********************
●日時
3月6日(火) 11時~13時

●料金(税込)
 一般 4500円
 カフェ会員 4300円

●定員 12名 席です
※このワークショップは10名以上で開催します

●お申し込み
店頭またはメールまたは各種SNSのダイレクトメッセージでお請け致します。
(お電話のお申し込みは間違い回避のため、ご遠慮いただいております)
mail → coucou@mbr.nifty.com

下記をお知らせください
・お名前
・人数
・連絡が取れるお電話番号

●キャンセルフィー
一週間前から2日前 2500円
前日 3500円
当日 4500円

●その他
エプロン・ハンドタオルなど手を拭くもの・筆記用具をお持ちください。
・駐車場に限りがございますので、なるべくお乗り合わせでのご来店にご協力をお願い致します。


*******************
my Sweets 代表 田口舞純(ますみ)
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保育園給食室勤務の後、カフェを経営。
川口市のパン教室・お菓子教室などを担当する。
産後サポート企業にレシピ提供、タカラスタンダード、サーモス、シマダヤ、明治など企業とのコラボや料理教室・レシピ作成などに携わる。
働くママたちが簡単においしく写真に撮りたくなるような料理教室を心がけています。

# by coucou_pan | 2018-02-23 14:13 | ワークショップ | Comments(0)

無農薬だだ茶豆で作るお味噌 終了しました^^/

無農薬のだだ茶豆で作る!味噌作りワークショップ 終了しました!

ご参加の皆さん、既に知り合いだったかのような賑わいで、楽しく進めることができました。

栗のようなだだ茶豆は、みんなでジップロックで潰したのですが
フードプロセッサー顔負けってくらい滑らかに潰され、主婦の底力を発揮!
たっぷりの米麹、麦麹、お塩、お豆をしっかり混ぜていきます。
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お味噌作りがひと段落したら、いよいよ「みそまる」作りです。
お味噌に出汁と乾燥ネギなどを混ぜ、まるめてトッピングするのですが、これはまるでチョコトリュフの様♡
かわいく作りたい方、具だくさんに盛り盛りの方など個性が出ていておもしろい!
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充実の試食タイムは、お味噌をふんだんに使った料理が並びました。
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もちろん、みそまるを使ったお味噌汁もお味見してみましたし
田口さん自家製の醤油麹のから揚げは美味しかったし
赤穂の甘塩さん提供により、いろんなバラエティソルトの味見をしたり
お土産お塩のじゃんけん大会もありました。

本当に楽しい一日となり、田口さんはもちろん、お客様にも心からお礼申し上げます!!
ありがとうございました。

店主 こじまま


食堂cafe COUCOU (くくぅ)
埼玉県坂戸市にっさい花みず木5-6-7
tel 049-298-4910
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# by coucou_pan | 2018-02-20 17:42 | ワークショップ | Comments(0)

漢方茶と陰ヨガ ~季節のかわり目の養生~

毎月第2&第4土曜の夜に店内でヨガをやってますが
今回、特別に漢方茶のワークショップも同時開催することが決定☆
季節のかわり目を乗り切るチカラをチャージしませんか。

前半は漢方茶トーク
漢方茶マイスターの関さんオリジナルの漢方茶と
店主こじまま手づくりのいちご大福を愉しみながら
冬から春へのかわり目に出やすい不調と、その対処方法を漢方的にお話します。
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心とカラダが緩んだろころで、mie先生による陰ヨガを開始。

陰ヨガはアクロバティックなポーズはしません。
長く留まるポーズの中で、陰陽五行節より冬から春への移り変わりに合わせて
腎の経絡と肝の経絡を整えていきます。

漢方茶マイスター
ヨガ講師
そして店主こじまま
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3人がタッグ組んで、みなさんの身体をお労り致します ^^

日時:2月24日(土)17時~19時半
  漢方茶 17時~
  陰ヨガ 18時~

料金:3000円(税込)

定員:10名 残名様

ご予約&お問い合わせは
下記からご都合のよい方法でお願いします

 ・各種SNSのダイレクトメッセージ
 ・電話 049-298-4910
 ・メール coucou@mbr.nifty.com
 
ご予約の際は お名前/人数/お電話番号をお知らせください。

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●漢方茶マイスター 関 珠枝さん
薬剤師 漢方茶・生薬認定薬剤師
AEAJ アロマテラピーインストラクター
北里大学薬学部卒
北里大学大学院修士課程終了
感染制御科学修士
現在は薬剤師として調剤薬局に勤務
不定期に漢方茶相談 漢方茶WS開催

●ヨガ講師 mieさん
RYT200ヨガインストラクター
AEAJアロマテラピーインストラクター
MAMIフラワーデザインインストラクター
7年間アメリカに暮らし、2014年に帰国。
アメリカではヨガを満喫し、現地でインストラクターとしての活動をスタート。
帰国後は、大好きな地元川越を中心に活動。


食堂cafe COUCOU (くくぅ)
埼玉県坂戸市にっさい花みず木5-6-7
tel 049-298-4910
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# by coucou_pan | 2018-02-19 14:33 | COUCOUのイベント | Comments(0)

農家さんが作る 特別ランチ♪

1月に開催した、無農薬野菜の農家「あやさん」よるランチ営業は大好評!
大活躍だったあやさんが、2月は25日(日)に来てくれます。

今月は「まごわやさしい」おむすびランチ
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こちらは先月の画像ですが、今月はおむすびの一つが炊き込みご飯になるそうです。
また、追加オーダーできるサラダも全てあやさんが育てたお野菜。
ドレッシングもあやさんのお野菜を使った手づくりのものを使用します。
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先月、あっという間に売り切れちゃったカゴ入りお野菜の販売もありますよ♪
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COUCOUは、その日からスタートの「エビとお野菜のトマトクリームパスタ」やパンケーキをご用意します。
パスタに入る縮みほうれん草も、あやさんに届けていただく予定です。

今月も、生産者直送&直お料理のランチをぜひお楽しみください!

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●日時:2月25日(日)
 11時~15時(ラストオーダー)
 ※この日の閉店は16時です

ご予約無しでももちろんご入店可能ですが
12時までご入店可能でしたら、お席をお取り置きできます♪

●ご予約
お名前(苗字で結構です)・人数・連絡しやすいお電話番号をお知らせください。
TEL→ 049-298-4910
Mail→ coucou@mbr.nifty.com

SNSのメッセージでもお請け致します。
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【あやさんからのご挨拶】
こんにちは(^^)/
「ちいさな畑」の園主、あやです。

大好きなCOUCOUさんで、またまたお昼ごはんをコラボさせて頂くことになりました。
ごはんのテーマは「身体に優しい」

「まごわやさしい」という言葉をご存知ですか?
何となく栄養バランスの偏った食生活になりがちですが、まめ類・ごま・わかめ(海藻)・やさい・さかな・しいたけ(きのこ類)・いも類を食事の中に取り入れることで
生活習慣予防、老化予防、疲労回復などで多くの効果があると言われています。
今回のランチは、これらの食材を取り入れた身体に優しいごはんをご用意します。

使う食材は、私が育てた無農薬の野菜たちをはじめ、自然素材や無添加の調味料、トランス脂肪酸ゼロのオーガニックオイルなど
毎日食べても飽きない、子どもや家族に食べさせたいごはん作りを心がけています。
お野菜が大好きな方も、日頃野菜不足になりがちな方も、どうぞお気軽にお越しください。

# by coucou_pan | 2018-02-17 15:10 | ランチ | Comments(0)

マフィン作りのポイント教えます

いつの頃からか「COUCOU=マフィン」の評価を頂けるようになりました。
パティシエでもない店主こじままが作るホームメイドのマフィンですが
こうして喜んでいただけると張り切ってしまうのが、こじままというもの(笑)
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そこでホワイトデー直前の3月13日(火)にマフィン講座を開催!
当日は店主こじままのデモンストレーションをご覧いただくスタイルですので、お気軽に参加いただけます。
内容はとても充実ですよ!

マフィン作りの基本
バニラビーンズの入ったプレーンマフィンを作りながら、乳化や型入れのポイントをご説明します。

フィリング(具材)による違い
フレッシュな果物を乗せた場合、炒め玉ねぎ入りのお食事マフィンのつくり方など、2種類のマフィンを作りながらご説明します。

●2倍量で作る場合のコツ
ホワイトデーやお別れの時期で、3月はプレゼントする機会がいっぱい!
ここではチョコバナナのマフィンを作りながらご説明します。

残ったマフィンの活用
マフィンのラスクを作ります。

●ラッピング
マフィンのラッピングは結構悩んでしまうもの。
COUCOUでのラッピングポイントを実践しながらお話します。

●カンタンにできちゃうミネストローネのつくり方 ~ご試食タイム~
スープが出来上がったら、マフィンとサラダと一緒にいただきます♪

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もちろん全てレシピ付き
ラッピングしたマフィンとラスクはお土産としてお持ち帰りいただけます。
(おひとり様2個)

この機会にぜひ、マフィンと仲良くなってくださいね。
ご応募をお待ちしてます!

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●日時
 3月13日(火) 10時~13時

●料金(税込)
 一般 3500円
 カフェ会員 3000円  

●定員 10名 
※このワークショップは6名以上で開催致します

●お申込み
下記をお知らせください
・お名前
・人数
・連絡が取れるお電話番号

店頭またはメールまたは各種SNSのダイレクトメッセージでお請け致します。
(お電話でのお申し込みは間違いの可能性がありますのでご遠慮頂いております)

mail → coucou@mbr.nifty.com

●キャンセルフィー
一週間前から2日前 2000円
前日 3000円
当日 3500円

●その他
・駐車場に限りがございますので、なるべくお乗り合わせでのご来場にご協力くださいませ。
・エプロンやハンドタオルなどは不要です。(この講座は各自で作るものではなく、こじままのデモンストレーションのみで進行します)
・必要に応じて筆記用具をお持ちください。
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食堂cafe COUCOU (くくぅ)
埼玉県坂戸市にっさい花みず木5-6-7
tel 049-298-4910
http://coucou.cafe.coocan.jp/

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# by coucou_pan | 2018-02-09 14:22 | ワークショップ | Comments(0)

よるヨガ 募集!【募集終了】

この募集は終了しました

実はこっそり続けておりますよるヨガ
初心者さん向けの気軽な内容で
毎月第二土曜の18時過ぎから、ゆったりした時間を楽しんでいただいてます。

今回、2月10日(土)に空きが出ましたので
ちょっと試してみたいなと思う方はぜひご連絡下さいませ。

日時:2018年2月10日(土)
  18時~(クラスは75分程度)

場所:COUCOU店内
  開始前後のテーブルの移動などはご協力をお願いします。

参加費:1500円(税込)

募集人数:2名

持ち物:ヨガマット
  レンタルマットも3本あります(有料:200円/先着お申し込み順)

ご予約
 メールにて
 お名前/人数/連絡先のお電話番号をお書き添えの上
 coucou@mbr.nifty.com

 または店頭でもお承り致します。

# by coucou_pan | 2018-01-31 22:14 | よるカフェ | Comments(0)

無農薬のだだ茶豆で作る!味噌作りワークショップ

店主こじままが尊敬しているひとは沢山いるのですが、飲食店以外で食に携わるお仕事をしている中ではダントツ!
様々なところで大活躍のフードコンサルタント田口舞純さんに、お味噌作りのワークショップを開催していただけることになりました。

今回、使用するのは無農薬のだだ茶豆
だだちゃ豆は甘味と濃厚な風味が特徴だと言われています。
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味噌作り初心者さんでも、知識豊富な田口さんが丁寧に指導してくれますので、楽しめること間違いなし♪
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作ったお味噌は、おひとり様1キロお持ち帰りです♪
ぜひご自宅で育ててみてくださいね。


そしてみそまる作りもやっちゃいます。
みそまる、とは味噌にだしと具材を混ぜて丸めた即席味噌汁のモト。
即席とは言え、もちろん手作りですから安心でしかもカワイイ!
田口さんは「みそまる普及委員会」のメンバーでもあるんですよ。
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1週間分作って、自家製インスタント味噌汁のレシピ付きです♡

お待ちかねの試食は、さすがフードコンサルタント!!
豪華ラインナップです(☆∀☆)
・おにぎり(天塩さんのバラエティーソルト食べ比べを予定しています)
・みそまるのお味噌汁
・味噌田楽
・かぼちゃの白味噌煮
・大根の肉味噌煮込み
・自家製醤油麹の鶏から揚げ
・金柑のシロップ煮

金柑は風邪ひきさんが多いこの時期にと、田口さんが敢えてプラスしました。
喉にとても良い成分が含まれるので、しっかり頂いておきましょうね。

田口さんのお料理を頂いたことがありますが
見た目の美しさが素晴らしく、なのにお母さんの温かさも感じる、ホッと幸せを感じる味なんです。
お人柄なのかなぁ。ホント悔しいくらいなんですよ。

試食しながら、ぜひお料理のコツなど聞いちゃってくださいね。
店主こじままもお手伝いしながら、コッソリいっぱい勉強しちゃおうと思っています^^

*******************
my Sweets 代表 田口舞純(ますみ)
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保育園給食室勤務の後、カフェを経営。
川口市のパン教室・お菓子教室などを担当する。
産後サポート企業にレシピ提供、タカラスタンダード、サーモス、シマダヤ、明治など企業とのコラボや料理教室・レシピ作成などに携わる。
働くママたちが簡単においしく写真に撮りたくなるような料理教室を心がけています。
********************

●日時
2月20日(火) 11時~13時

●料金(税込)
 一般 5500円
 カフェ会員 5300円

●定員 12名 残席
※このワークショップは10名以上で開催致します

●お申し込み
下記をお知らせください
・お名前
・人数
・連絡が取れるお電話番号

店頭またはメールまたは各種SNSのダイレクトメッセージでお請け致します。
(お電話でのお申し込みは間違いの可能性がありますのでご遠慮いただいております)

mail → coucou@mbr.nifty.com

●キャンセルフィー
一週間前から2日前 3000円
前日 4000円
当日 5500円

●その他
駐車場に限りがございますので、なるべくお乗り合わせでのご来場にご協力くださいませ。

お申込をお待ちしております!

# by coucou_pan | 2018-01-22 21:52 | ワークショップ | Comments(0)

所沢の農家さんとコラボ営業します!

昨年末、少しだけコラボ営業のお話を掲載しました。
http://coucoupan.exblog.jp/26248998/
実はあやさん、店主こじままのカフェ講座を受講しています。
今回のチャレンジも「こじままさんと一緒に仕事をすることが勉強になる!」と言ってくれて、嬉しく思う反面、責任を感じたりして…(^_^;)

所沢で活動している「ちいさな畑」園主のあやさんの作る野菜は、農薬や化学肥料を使わないもの。
当日はあやさんが自分で栽培したお野菜を使ってランチを作り
COUCOUはパンケーキやスィーツ、ドリンクをご用意します。
(この日、薬膳カレーと酒粕パスタはお休みです)
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今までCOUCOUには無かったサラダバー登場
お米もあやさんが栽培したものを使用します。

当日のランチは下記の通りです↓

●「まごわやさしい」おにぎりランチ 1000円

●とり天と野菜天ぷらのランチ 1000円

●サラダバー(野菜で野菜を食べるドレッシング付き) 300円


価格は全て税別です。


あっ、サラダバーのみのご利用はご遠慮くださいm(_ _)mあせ


ご予約不要ですが、無くなり次第終了となりますので、ご予約または早めのご来店をオススメ致します。

日時
1月21日(日) 11時~15時
  • 無くなり次第終了します
  • この日のラストオーダーは15時です

ご予約
12時までのご入店が可能な場合、お請け致します。
メール→coucou@mbr.nifty.com
お電話→049-298-4910

その他
駐車場の確保はご遠慮いただいておりますm(_ _)m
大型店舗と違い、駐車場の数が限られておりますので、お乗り合わせでのご来店にご協力をお願い致します。

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# by COUCOU_PAN | 2018-01-13 19:32 | 菓子製造業許可付きレンタルキッチン | Comments(0)

スリランカの紅茶を楽しもう!

ティーレッスンが大好評だったSouth Cloud tearoomさんが、12月にスリランカを旅してきました。
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スリランカではヌワラエリヤ、ウバ、ウダプセラワ、ディンブラ、キャンディ、ザバラガムワ、ルフナの7箇所の産地で紅茶の収穫、製茶が行われています。
そこで今回はなんと!全7種類の紅茶の飲み比べをご用意致します。

また、スリランカの紅茶の製造方法や12月の旅のお話など、現地のお写真とともにお伝えしてくれるそうです。

ティータイムではマフィンプレートと、今年スリランカから届いたばかりの紅茶をお楽しみいただきます。
ぜひご参加くださいませ。

日時
2月28日(水) 14時~16時
(通常営業中の店内で開催します)

料金 (税別)
当日支払 2,900円
事前支払 2,500円(店頭または振込)
※カフェ会員 当日&事前共に 2,200円

お申し込み時にお選びください。
お振込先は、三井住友銀行または埼玉りそな銀行のどちらかになります。

パンケーキは当日お選び頂きます(別途料金)

定員 6名 残席

お申し込み
店頭またはメールでお請け致します。
(お電話でのお申し込みは間違いの可能性がありますのでご遠慮頂いております)

メールアドレスはこちらです↓
coucou@mbr.nifty.com

下記をご記入の上、お申し込みくださいませ
お名前
人数
連絡がとれるお電話番号
お支払方法(当日または事前)事前の場合は振込先銀行もご記入をお願いします

キャンセルポリシー
一週間前から2日前 1000円
前日 2000円
当日 3000円

その他
駐車場に限りがございます。
なるべくお乗り合わせでのご来場にご協力くださいませ。

以上、お申し込みをお待ちしております!

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South Cloud tearoom 三澤 美穂さん
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●プロフィール
2014年1月 紅茶専門店で働き始める。
2015年3月 日本紅茶協会認定ティーインストラクターの資格を取得する。
2016年2月 紅茶の原産国であるスリランカで紅茶の製造過程などを見学するため訪れる。
2016年4月 紅茶教室を始める。
2016年7月 スリランカ紅茶販売を開始する。

# by coucou_pan | 2018-01-13 19:06 | ワークショップ | Comments(0)